聚焦食安 | 猪肉抗生素超标近38倍引热议，林可霉素残留检测刻不容缓！

大品牌肉制品惊现“抗生素风波”

2026年5月14日，黑龙江省市场监督管理局发布2026年第7期食品安全监督抽检通告。涉事产品为望奎双汇北大荒食品有限公司生产的一批次猪后鞧肉，经检测，林可霉素残留量为7.70×10³ μg/kg，而GB 31650—2019规定猪肌肉中林可霉素最大残留限量为200 μg/kg，实际检测值超出标准上限近38倍。

更值得关注的是，该批次产品生产日期标注为2025年8月27日，距离通告发布已过去近9个月，问题猪肉早已流入市场。此后，涉事子公司曾对抽检样品真实性提出异议，最终被监管部门依法驳回。

什么是林可霉素？超标危害有多大？

林可霉素（Lincomycin）是由链霉菌产生的一种林可酰胺类抗生素。在生猪养殖中，它常用于治疗呼吸道感染、乳腺炎及仔猪黄白痢等疾病，属于合法的兽药品种。

然而，“合法”不等于可以“滥用”。如果养殖环节为了快速控制疫病而加大用药量，或者未严格遵守休药期规定便提前出栏，药物未能充分代谢，就会导致上市销售的产品中药物残留量严重超标。

长期或过量摄入林可霉素，可能引发胃肠道反应、过敏反应、血液系统反应和心血管系统副作用。

这不是林可霉素第一次出现在抽检黑名单上。事实上，在农业农村部、国家市场监管总局历年发布的兽药残留不合格通报中，林可霉素与克林霉素（Clindamycin）构成"林可胺类"兽药超标的主角，覆盖猪肉、鸡肉、蜂蜜、水产品等多个品类。

CATO解决方案：林可胺类兽药残留检测标准品

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